0

L’Armagnac décomplexé

Depuis 1882

Notre Histoire

La Maison Samalens distille, assemble et fait vieillir des eaux-de-vie depuis 1882 au cœur du BasArmagnac.

C’est ce savoir-faire ancestral que nous mettons aujourd’hui au service de l’innovation afin de bousculer les codes et vous proposer de nouvelles expériences gustatives. Nous tentons alors de révéler le potentiel de l’Armagnac et de le sublimer, tout en conservant les caractéristiques qui font l’identité de ce produit : la puissance aromatique, la richesse, et le potentiel de garde.

Savoir-Faire

Distillation et vieillissement

La Maison Samalens profite d’une distillerie atypique pour la région : quatre alambics armagnacais centenaires, ainsi que quatre alambic charentais. La distillation traditionnelle d’Armagnac requiert de l’expérience et une dégustation continue tout au long du processus. Par souci de précision, les coupes ne sont pas standardisées et dépendent des dégustations régulières de notre maître distillateur.

Chacune de nos eaux-de-vie sont affinées dans des pièces d’Armagnac de 420 litres de provenance française. Ils sont choisis pour leur grain fin et leur toasté léger afin de préserver les arômes des eaux-de-vie et ne pas les boiser excessivement. D’abord vieillis en fûts neufs, les Armagnacs sont ensuite placés en fûts roux afin de s’affiner lentement jusqu’à l’assemblage final.

nos produits

La gamme


  • V.S
  • V.S.O.P
  • Napoléon
  • XO
  • Vieille relique
  • Millésime
  • Single 8
  • Single 12
  • Single 15
  • Samalens Honey
  • Samalens Pear
  • Samalens Coffee
  • Samalens Ananas-Vanille
  • Samalens Pruneau-Macadamia-Vanille
  • Samalens Raisin-Figue-Vanille

V.S

La fraîcheur et la vivacité des jeunes Armagnacs où se dessinent déjà les premières notes de vieillissement. Une eau-de-vie vive et précise taillée pour la mixologie.

Gustatif : Une couleur ambrée, or pâle. Un nez frais avec des notes florales. Une dominantes agrumes en bouche et une attaque vive.

Accords : En cocktail dans un « Armagnac Sour ».

V.S.O.P

Equilibré entre fraîcheur des fruits et complexité donnée par le bois, une eau-de-vie révélatrice du potentiel des jeunes Armagnacs.

Gustatif : Couleur ambrée légère, or. Nez fruité avec de légères touches de boisé. Souple en bouche, avec une finale épicée et un milieu de bouche structuré.

Accords : Sa fraîcheur équilibre les chocolats doux ou au lait.

Napoleon

Situé à mi-chemin entre fraîcheur et rondeur, le Napoléon allie la vivacité des Armagnacs jeunes et la rondeur et la complexité du vieillissement.

Gustatif : Couleur ambre foncé. Nez riche et complexe dominé par les notes toastées. Une bouche de fruits cuits et une finale vanillée.

Accords : Naturellement équilibré, il s’accorde parfaitement sur des viandes rouges bien relevées.

XO

Témoin des effets du temps, notre X.O. est l’aboutissement d’assemblages complexes. Il vous fait découvrir la délicatesse de nos eaux-de-vie après une longue période vieillissement.

Gustatif : Couleur ambrée teintée de reflets bruns. Nez élégant avec des notes de vanille et épices. Rond et généreux avec des tannins souples et une finale longue.

Accords : Equilibre les desserts aux fruits avec acidité tels que la framboise ou le citron.

Vieille Relique

Une création personnelle de notre maître de chai : un assemblage d’eaux-de-vie d’au moins 15 ans d’âge dont il est le seul à connaître la formule.

Gustatif : Couleur ambre foncé. Nez délicatement toasté. Très long en bouche, domination des fruits confits et des pruneaux. Finale douce marquée par le bois.

Accords : Sa grande complexité l’accorde parfaitement avec des chocolats grands crus où l’amertume vient structurer la délicatesse de l’Armagnac.

Millésimes

Chaque millésime de Samalens tire la quintessence de l’année de vendange et de distillation. Une attention toute particulière est apportée à leur vieillissement afin de s’assurer qu’ils ne se dénaturent pas. Chaque lot est soigneusement dégusté et approuvé par le maître de chai avant embouteillage.

Single 8 ans d'âge

Gustatif : Nez vanillé, avec des nuances de pétales de rose et de fruits secs (noisette et amande), suivis d’un léger arôme de réglisse. En bouche, un floral intense qui glisse sur des notes de réglisse et d’épices douces.

Sur glace : Le palais évolue sur des notes de prunes, avec des notes de confiture d’abricot.

Single 12 ans d'âge

Gustatif : Couleur or jaune. Un nez rappelant d’abord le Porto, avec des notes vanillées tirant sur les fleurs séchées (rose, violette). Il se développe ensuite sur des notes de fruits secs et d’épices. La bouche est souple, avec des notes épicées et une finale longue sur des arômes de noix.

Sur glace : Il devient velouté, et développe des notes d’encens intenses.

Single 15 ans d'âge

Gustatif : Couleur ambre brun. Un nez de bois de cèdre, de tabac et de cigare, accompagnés de notes d’épices (muscade, safran) et fruits confits. Concentré en bouche, avec des notes balsamiques.

Sur glace : Plus souple encore, avec une finale plus puissante.

Samalens Honey

La fraîcheur et la vivacité de l’Armagnac équilibrées par la douceur du miel.

Gustatif : Un nez de noix et de miel. D’abord frais en bouche, le miel vient rapidement tapisser le palais et laisse une finale confite, avec des arômes d’amande fraîches.

Accords : Accompagne à merveille le canard et les volailles rôties.

Samalens Pear

Un mariage subtil entre la douceur et l’acidité de la poire, et la concentration de l’Armagnac.

Gustatif : Un nez de poire blette, accompagné d’un léger boisé. Frais et puissant en bouche, les arômes tirent vers la rondeur et la vanille en finale.

Accords : Sublime les pâtisseries chocolatées en apportant fraîcheur et une pointe d’acidité.

Samalens Coffee

Une liqueur combinant la fraîcheur de l’Armagnac et la rondeur du café, pour un subtil équilibre.

Gustatif : Un nez torréfié, avec un fond de caramel beurre salé. Une attaque douce puis un milieu de bouche concentré. La finale laisse une légère amertume et une note toastée.

Accords : Bel accord avec des fruits acides (framboise, groseille, citron), sa rondeur vient les équilibrer.

Samalens Ananas-Vanille

Gustatif : Un nez vanillé légèrement acidulé. Une bouche ronde et gourmande, avec une pointe d’acidité apportées par l’ananas. Une finale boisée où l’Armagnac se révèle.

Accords : Son aspect exotique en fait le partenaire idéal des poissons cuits et crustacés.

Samalens Pruneau-Macadamia-Vanille

Gustatif : Un nez de confiture de prunes et compote de pommes. La bouche est douce, sur des notes confites, avant de tirer vers des arômes de noix fraîches. La finale et longue et vanillée.

Accords : Les fruits frais donnent de la structure et permettent de mieux appréhender ses arômes confits.

Samalens Raisin-Figue-Vanille

Gustatif : Un nez de fruits confits accompagné d’un léger boisé. Légèrement végétal en bouche, une légère amertume s’équilibre immédiatement par la vanille et le boisé de l’Armagnac.

Accords : L’aspect végétal ressort avec des pâtisseries à la crème, comme le tiramisu, ou l’éclair.